Möhrensalat mit Scharbockskraut

aus: Chefkoch.de

Zutaten

2 EL Rosinen

4 EL Orangensaft

1 Spritzer Zitronensaft

150 g Möhren (zarte Bundmöhren)

1 Handvoll Scharbockskraut

1 TL Rapsöl

1 TL Agavendicksaft

 

So geht´s

  1. Rosinen mit Orangensaft + Zitronensaft einweichen.
  2. Möhren putzen und raspeln.
  3. Scharbockskraut waschen und in feine Streifen schneiden oder einfach hacken.
  4. Alles vermischen und nach Geschmack süßen.

Variationen:

1 kleinen Apfel dazuraspeln und noch etwa 2-3 EL Sahne (ungeschlagen) dazugeben.