Gierschpesto

aus: Chefkoch.de

Zutaten

500 g Bärlauch

2 EL Meersalz

150 ml Olivenöl

So geht´s

  1. Gierschblätter eventuell waschen und trocken-schleudern,
  2. dann grob hacken und in eine hohe Schüssel geben.
  3. Mit einem Pürierstab (oder einem Mixer) unter Zugabe von Olivenöl und Salz das ganze pürieren bis eine sämige Konsistenz entsteht.

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Dieter Drews

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